家庭版的梅菜扣肉怎么做 ，详细的步骤，肥而不腻软烂醇香有诀窍

主料：梅菜200克，五花肉300克。

辅料：油适量、葱结一个、姜片3克、桂皮1块、八角1个、冰糖适量、黄酒5克、生抽5克、蚝油适量、生抽适量、葱花适量。

步骤一：梅干菜洗净剁碎备用。

步骤二：锅中少许油，放入小葱结、姜片、桂皮、八角、冰糖，然后下入梅干菜，黄酒、生抽、蚝油炒匀盛出备用。

步骤三：猪肉焯水，锅中放适量油将猪肉煎至微黄，然后切薄片。

步骤四：肉片放入碗中层层码好，铺上梅干菜，大火蒸一个小时。

步骤五：将碗倒扣在盘中，盘中蒸好的肉汁倒入锅中，加水淀粉勾芡，熬制浓稠浇到肉片上，撒葱花即可。

【成品图】