茶文化源远流长，饮茶也成为极富仪式感的雅事，甚至在饮茶选址上就极尽唯美。明代徐渭曾说：
“茶宜精舍，云林竹灶，幽人雅士，寒宵兀坐,松月下,花鸟间,清泉白石，绿鲜苍苔，素手汲泉，红妆扫雪，船头吹火，竹里双烟……”
而古人留下的茶诗，更是将饮茶的心境融入诗歌之中。
“青灯耿窗户，设茗听雪落”
油灯里火苗闪烁，陆游静静地注视窗外，沏一盏清茶听雪花飘落的声音。
“ 食罢一觉睡，起来两碗茶； 举头看日影，已复西南斜； 乐人惜日促，忧人厌年赊； 无忧无乐者，长短任生涯。”
这是来自白居易对岁月对人生心态的解读。
“野泉烟火白云间，坐饮香茶爱此山。 岩下维舟不忍去，青溪流水暮潺潺。”
灵一在青山潭生火煮茶，白云青山相伴，静享清欢。
”柴门反关无俗客，纱帽笼头自煎吃。 碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面。一碗喉吻润，两碗破孤闷。三碗搜枯肠，唯有文字五千卷。四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙灵。七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。蓬莱山，在何处。玉川子，乘此清风欲归去。”
这首著名的《走笔谢孟谏议寄新茶》卢仝的七碗茶歌将饮茶的感受和境界写的直抵人心。
”谁念西风独自凉？萧萧黄叶闭疏窗。沉思往事立残阳。被酒莫惊春睡重，赌书消得泼茶香。当时只道是寻常。”
纳兰性德的《浣溪沙 谁念西风独自凉》将秋风瑟瑟中孤独的情怀写的淋漓尽致，衣襟满带茶香，可见才子也爱茶
