用料
- 毛豆 500克
- 八角 4个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 耗油 1勺
- 生抽 2勺
- 花椒 一小把
- 蒜 一头
- 醋 2勺
- 白糖 适量
- 小米辣 2个
做法步骤
1、毛豆剪去两头，洗净沥水
2、锅里放几粒八角、两勺盐，少量食用油，煮开
3、倒入毛豆中火十分钟
4、无水大碗，蒜一头整成蒜泥，两勺辣椒粉，两个小米辣切圈，花椒粉（我更喜欢自己做，有颗粒感，花椒在无水无油锅里炒香盛出擀面杖碾碎），浇热油
5、加两勺生抽，两勺醋，一勺耗油，盐、鸡精、白糖少许
6、毛豆倒出后凉水冲洗
7、毛豆倒入调料内，戴手套拌匀，开吃～
毛豆的营养功效
毛豆味甘、性平，入脾、大肠经。具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效。主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。
