铁锅焖面做法是什么（饭店的铁锅焖面好吃，原来都是用的这技巧）

1.准备面条，土豆一个，豆角一把，腌猪肉一小块儿，葱姜蒜末，西红柿一个，酱油，盐，花椒面，大料面，干姜面，耗油。

2.土豆去皮洗净，切成条，放在水中再洗一下，去掉土豆的淀粉。捞出来备用。

3.豆角去筋洗净，也切成条。

4.腌肉切成片，（没有腌猪肉用五花肉也可以）。

5.西红柿切成小块儿，这样咱们的原料准备齐全。

6.锅中倒少许食用油，油热下入肉片，小火把肉片中的油炒出来，这样出来的肉不会腻。

7.下入葱姜蒜炒香，加花椒面，大料面，干姜面翻炒出香味儿。

8.再下入西红柿翻炒，炒出汤汁下入土豆条豆角， 烹入酱油，炒至上色加水，（水一定不能漫过菜，这样做出来的焖面出锅的时候正合适。）加盐调味。

9.水烧开下入面条，把面条铺在菜上，

10.小火烧至汤汁干为止，汤汁没了，面条也熟了。然后关火再闷上2分钟。这样出来口感会更好。两分钟后把面抖开，加味精，和菜一起拌起来。拌均匀即可出锅。