菌油制作方法（炸菌子油麻辣鲜香下饭就靠它了）

拌面，佐粥，下饭，煮汤，怎么能少了居家蘸料。今天小编为大家推荐一款必备百搭居家蘸料菌子油。希望你们能喜欢。接下来就是菌子油的家庭做法以及保存方法。

菌子油食材

主料

香菇400克，调合油400克

配料

大蒜35克，干辣椒10克，油辣子粉8克，青花椒8克，黑白芝麻35克，盐12克，香葱15克

菌子油做法步骤

1、香菇放入菜盆中，以划圈的方式来搅拌，把粘除在香菇上面的泥沙洗出来。

2、洗净挤沥水份的香菇，用手撕成小块。大蒜剁成碎末，香葱切段，辣椒剪碎。

3、锅中注入调合油，烧至5成热的时候，加入大蒜碎，香葱白小火炸出香味。

4、加入香菇，稍稍炸干后加入盐。用中小火慢慢炸，炸的时候要不停的翻动。

5、一直炸至香菇发干呈金黄色。（大约20分钟左右），关火，趁热加入青花椒，辣椒，芝麻和余下的盐。

6、用油的余油把青花椒，辣椒炸出香味。冷却后装瓶保存。

小贴士

1、可以把香菇换成其它的菌类。

2、炸菌类一定要用熟菜籽油，并且多放一些大蒜，这样炸出来的菌油才香。

3、菌类炸软出汁后就可以放盐，这样盐分才能更好地与菌类融合在一起。