清炒西兰花是一道非常简单却美味的菜肴。下面是制作清炒西兰花的步骤：
1. 准备材料：西兰花、蒜末、生姜末、盐、鸡精、油。
2. 清洗西兰花：将西兰花切成小朵，用清水洗净，沥干备用。
3. 热锅加油：锅中倒入适量的油，加热至温度约为七成热。
4. 炒蒜末和姜末：将蒜末和姜末倒入锅中爆香，炒出香味。
5. 加入西兰花：将西兰花放入锅中翻炒均匀，让其均匀受热。
6. 调味：撒入适量的盐和鸡精，根据个人口味调整。
7. 快炒至断生：保持高火继续快速翻炒，让西兰花保持脆嫩口感。
8. 出锅：西兰花变色且蔬菜变得稍微软化后，即可关火盛出。
清炒西兰花做法简单，关键是要保持西兰花的脆嫩口感，避免炒熟过度。可以根据个人口味的喜好，加入其他的调料和配料来提升菜肴的味道。
